Меню для жаркого лета

Готовим окрошку
В жару с потом теряется много жидкости, кровь становится гуще, замедляется ее циркуляция, организм хуже снабжается кислородом, почти в два раза уменьшается слюноотделение. Из-за сухости во рту пища усваивается хуже, и снижается аппетит. С потом теряются и минеральные соли, что может привести к апатии, упадку сил, даже мышечным судорогам. Поэтому обильное питье, использование небольшого количества соли (добавляйте щепотку в стакан воды) и специальных солевых растворов или таблеток помогают восстановить водно-солевой баланс.
Какую жидкость лучше пить, чтобы утолить жажду? Зеленый и белый чай, несладкий отвар шиповника, мяты, душицы. Однако идеальный вариант – минеральная вода без газа или простая вода. Желательно выпивать по 150-200 мл жидкости каждые 40-45 минут.

Кроме того, в жару стоит сделать ставку на холодные супы, которые не только освежают, но и снабжают нас живительной влагой. К примеру, при приготовлении окрошки или зеленого гаспачо в отличие от обычного, томатного, в первую очередь используются зеленые перцы, сельдерей и пряные травы. Общее количество выпиваемой жидкости в сутки должно быть не менее 2,5-3 литров. А вот кофе и сладкие напитки лучше исключить. Кофе плохо влияет на работу сердечно-сосудистой системы, дополнительно обезвоживает организм и снижает работоспособность в жару. Это же относится и к сладким газировкам – жажду они не утоляют, а вот лишние калории приносят.

Устраиваем ягодный перекус
Не секрет, что жара и солнечная радиация в сочетании с низкой влажностью негативно влияют на скорость обменных процессов в организме – она снижается. Значит, и калорийность суточного пищевого рациона нужно снижать. Не стоит есть много жирной и мясной пищи. Отдайте предпочтение овощам, свежим салатам и фруктам. Именно продукты растительного происхождения имеют неоспоримое преимущество перед пищей с повышенным содержанием жиров и белков. В них мало калорий, зато много воды, растительной клетчатки, антиоксидантов и витаминов.

Продукты со сладким, вяжущим и горьким вкусом способны даже несколько охладить организм. Ешьте больше зелени: петрушки, сельдерея, укропа, шпината, темно-зеленых листовых салатов, богатых клетчаткой и минеральными солями. И не забывайте о ягодах: клюкве, крыжовнике, смородине, чернике. Ягодные перекусы между основными приемами пищи помогут легче переносить жару.

Впрочем, лето – это вовсе не повод превращаться в строгого вегетарианца. Калорийная мясная еда подходит для холодной погоды, а вот в жару она может вызвать тяжесть в желудке. Поэтому сделайте ставку на нежирные виды птицы и рыбы, не забывайте про кисломолочные продукты. И постарайтесь воздерживаться от алкоголя. Как бы соблазнительно ни выглядела кружка холодного пива, помните, что алкогольные напитки ведут к дополнительному обезвоживанию.

Меням режим питания
Конечно же в жару особым аппетитом мы не страдаем. Поэтому целесообразно режим питания изменить таким образом, чтобы основные приемы пищи приходились на более прохладное время суток. А овощные и фруктовые салаты, крупы, картофель и постные супы можно есть в середине дня, не опасаясь тяжести в желудке. К тому же эти продукты легко усваиваются, что крайне важно в условиях дневной жары. При этом можно увеличить объем завтрака до 35-40% калорийности, обед уменьшить до 25%, а ужин должен составлять 20-25% суточной калорийности. Утолить голод перед сном помогут кисломолочные продукты с низким содержанием жира.

Вводим полезную разгрузку
Лето – лучший период для того, чтобы избавиться от нескольких лишних килограммов. И в этом вам помогут разгрузочные дни – согласитесь, что в жаркую погоду проводить их намного приятнее, чем в холод. Только не увлекайтесь: разгрузочный день не должен превратиться в разгрузочный месяц.

Полезная разгрузка
Огуречная (2-3 дня)
Начните с двух яиц вкрутую на завтрак, а затем в течение дня съешьте 1,2 кг огурцов и 3 ч. л. меда (жидкости выпиваем не менее 2,5 л).

Морковная (три дня)
Натираем 1 кг моркови, добавляем немного сока лимона и 3 ч. л. меда и съедаем закуску в 6 приемов. К каждому приему добавляем фрукт (яблоко, киви, апельсин) из расчета не более 600 г фруктов в день. Пьем 2,5 л жидкости и сбрасываем 3-3,5 кг.

Клубничная
1,5 кг свежей клубники делим на 6 приемов и пару дней наслаждаемся ягодами до вечера (до 20 часов). Пейте в эти дни много жидкости и в результате потеряете 1,5-2 кг

Арбузная
1,5 кг мякоти арбуза делим на 6 приемов, пару-тройку дней сидим на такой диете, выпиваем не менее 2,5 л воды и худеем на пару килограммов.

Арбузно-сливовая
1 кг арбузной мякоти и 500 г кисло-сладкой сливы делим на 6 приемов и не забываем пить много воды.