Диета на всю жизнь, или стройность ума

СПРАВКА «КРУГА ЖИЗНИ» Маргарита Васильевна Королева окончила лечебный факультет Московской медицинской академии имени И. М. Сеченова, прошла клиническую ординатуру по специальности «Кардиология», кандидат медицинских наук. Более 18 лет работает в эстетической медицине, имеет более 40 профессиональных дипломов и сертификатов. Автор бестселлеров «Легкий путь к стройности» и «Дневник питания», 15 научных работ, в том числе монографии «Метаболический синдром в терапевтической практике», и многочисленных публикаций в прессе по проблемам избыточной массы тела и здоровому образу жизни.

Красота в форме

— Маргарита, я надеялась: вдруг повезет, столкнусь у ваших дверей с Андреем Малаховым или с самим Басковым...

— Действительно, звезды — частые гости клиники. Но работать приходится не только с ними. Хотя мои пациенты самые разные, цель у них одна: улучшить здоровье и навсегда расстаться с лишним весом.

— А с чего нужно начинать, если хочется избавиться от полноты?

— Во-первых, надо понять, действительно ли такая проблема существует. Однажды ко мне пришла девушка и пожаловалась на чрезмерную полноту, которая, по ее словам, мешает личному счастью. Она наклонялась в одну сторону, в другую, демонстрируя складки кожи на животе. Но я-то вижу: у девушки все в порядке, ее полнота — мнимая! Ну, может, два-три килограмма лишних, но и те не вредят здоровью, а даже, наоборот, идут ему на пользу. Психологический дискомфорт пациентки был связан с тем, что ее фигура отличалась от навязываемых глянцевыми журналами стандартов...

— ...И вы отговорили ее худеть.

— Всякий раз работу по коррекции веса я начинаю c головы. То есть беседую с пациентом как психолог. Объясняю, что люди не могут быть одинаковыми. Если подогнать всех под пресловутые 90—60—90, мы потеряем собственную индивидуальность, отдалимся от своей уникальной красоты. Если Господь Бог создал вас с округлыми формами — радуйтесь, любите свое тело и чувствуйте себя настоящей женщиной! Это не значит, что можно есть все подряд и забыть о физических упражнениях. Но и худеть до изнеможения из-за двух складок на талии тоже совсем ни к чему. Другое дело, если вес граничит с патологией — это уже по-настоящему опасно для здоровья...

Спагетти против шоколада

— ...И мешает выглядеть привлекательно в глазах окружающих!

— Главное — чувствовать себя красивой и привлекательной. А для этого нужно полюбить и принять себя всякую. Коль уж так получилось, что природой у вас заложена склонность к полноте, значит, нужно научиться жить с данной особенностью. Ведь у кого-то с детства, например, бронхиальная астма, ему приходится постоянно следить за собой, не переохлаждаться, ходить на оздоровительные процедуры. А у другого, допустим, близорукость.

Человек подбирает подходящую ему коррекцию зрения, хорошую оптику, читает при достаточном освещении, принимает минерально-витаминные комплексы. Если полнота вам мешает, работайте над этой проблемой!

— Значит, все цели достижимы?

— Конечно, если поверить в себя и спокойно, последовательно к ним идти. Первым делом я подробно выясняю у своих пациентов, что и сколько раз они едят. Довольно часто они признаются: «Да, я люблю спагетти и соусы, но ем их только раз в день, правда, перед сном». И искренне недоумевают: «Так от чего же я полнею?» Тогда я показываю специальный атлас, где изображено, как чувствует себя организм при таком режиме и рационе питания.

— И что там такого страшного?

— Казалось бы, если поесть сытно и вкусно один раз в день, ничего не случится. Между тем это колоссальная нагрузка на печень и стресс для желудка! Весь день эти органы «спят» и вдруг резко, в один момент, им нужно приступить к активным действиям по перевариванию пищи.

— То есть питаться следует традиционно: три раза в день?

— Еще лучше — пять-шесть раз в день и небольшими порциями. Многие могут возразить, что при современном темпе жизни, ненормированном рабочем графике такое невозможно. Но это просто отговорки! Я никого не призываю шесть раз в день есть суп, салат и вареную курицу. Достаточно взять с собой яблоко, банан, йогурт, горький шоколад и на пять минут отвлечься от повседневных дел, чтобы порадовать себя этими лакомствами. Завтрак, обед и легкий ужин, разумеется, тоже никто не отменяет. А вот количество и качество съедаемой пищи нужно отслеживать и анализировать.

Все по кусочкам

— Это же такая морока — постоянно следить за тем, что у тебя в тарелке!..

— Не морока, а труд. Нужен он вам или нет, решайте сами. Известно, что самая высокая продолжительность жизни — у японцев. Когда я была в Стране восходящего солнца и видела ее стройных жителей, расспрашивала их: «Как вам удается сохранить подобную форму? К вам ведь тоже пришел американский фаст-фуд...» Японцы с улыбкой отвечали: «Кушать фаст-фуд — вредить своему телу, а наше тело — наш храм».

— И все же трудно раз и навсегда отказаться от шоколадного торта и жареного мяса.

— Не нужно ни от чего отказываться! Подумайте: почему нам иногда так хочется торта? Потому что он вкусный. Но для того чтобы ощутить его вкус, достаточно не торопясь посмаковать очень маленький кусочек. Наши вкусовые рецепторы находятся во рту, а центр вкуса — в голове. Желудок тут совершенно ни при чем, и поэтому он не должен страдать от трех кусков жирного торта, съеденных ради минуты удовольствия. То же самое и с жареным мясом, и с колбасой! Хотите доставить себе радость — насладитесь маленьким кусочком, почувствуйте его вкус. Но не перегружайте пищеварительную систему, которой нужна не сладкая или острая пряная пища, а полноценная и полезная. Впрочем, тем, кто находится в процессе снижения массы тела, лучше не соблазняться и крошечными порциям «опасной» еды. А вдруг вы не сможете остановиться? Организм, которого на некоторое время лишали чего-то привычного, отдаст команду: «Налетай!», и все пойдет насмарку — даже не заметите, как половина торта будет проглочена...

Дневник обедов и побед

— Но, говорят, после обильного застолья можно устроить разгрузочные дни. Это так?

— Совершенно верно. Но нужно иметь в виду, что разгрузочные дни после праздничного банкета эффективны лишь для того, кто уже обрел форму, успешно и продолжительно поддерживает ее, позволяя себе небольшие «отгулы». И я всегда говорю: если очень хочется — ешьте, только не изводите себя угрызениями совести, от этого вы точно наберете вес. Ничего страшного: сегодня — съедите, завтра — отработаете. Я тоже не откажусь от жареного мяса или пирожного — знаю, на следующий день обязательно «уберу» лишние калории. Мне это сделать несложно. Но вот представьте: мы только-только начали работать с пациенткой. Все идет отлично, уже через пять дней она замечает, что стрелка весов настойчиво отползает влево, настроение женщины улучшается. И тут подруга приглашает ее на юбилей. Ну как тут не пойти? Ведь это хороший повод продемонстрировать новую форму! Но обычно после таких срывов на начальном этапе люди набирают даже больший вес, и всю работу приходится начинать заново. Поэтому тем, кто только встал на путь снижения массы тела, лучше с него не сворачивать...

— Вы так и говорите своим пациентам?

— Конечно, и обязательно советую вести дневник, в котором нужно отмечать все особенности своего питания за неделю. Это хорошо дисциплинирует.

— Что вы посоветуете тем, кто мечтает избавиться от тучности?

— В первую очередь нужно пройти обследование у врачей, хотя бы в районной поликлинике. Надо выяснить общее состояние организма — проверить эндокринную, нервную, сердечно-сосудистую системы. Посоветуйтесь со своим терапевтом, к какому доктору обратиться за помощью. Очень тучным людям ни в коем случае нельзя кидаться в крайности, «садиться» на монодиеты, например пять дней на одном кефире, воде или яблоках. Повторю: избавляться от чрезмерной полноты нужно только под врачебным контролем!

Тело не в годах!

— Многие 45-летние женщины с грустью рассматривают свои фотографии 20-летней давности и вздыхают, что такой стройной, как тогда, уже не стать... А так хочется!

— И это правильное желание! Если женщина решила изменить себя, значит, полдела сделано. Конечно, у каждого возраста свои особенности обмена веществ. Поэтому мамам не всегда стоит использовать диеты, на которых «сидят» их дочки. В 45 лет вес уходит медленнее, зато сильнее развито чувство ответственности, и значит, риск сорваться — меньше. Зрелой женщине легче закрепить результат, полученный тяжелым трудом.

— А что посоветуете родителям, чьи дети уже в младшей школе имеют проблему лишнего веса?

— Совет простой: не перекармливайте своего ребенка! Никогда не говорите ему: «Вот съешь суп, картошку с мясом и булочку, тогда дам тебе конфету». Малыш, как правило, чувствует, сколько еды требуется организму. И если он постоянно будет впихивать в себя все подряд ради желанного десерта, стенки его желудка растянутся, и со временем для насыщения потребуется больший объем пищи. Почему сегодня многие женщины отличаются заметной полнотой? В детстве наши любимые бабушки, которые на всю жизнь запомнили голодные годы войны, кормили нас до отвала, у них был своеобразный культ еды.

Обильное застолье считалось признаком хорошей жизни. Думаю, сейчас нужен более рациональный подход к питанию. К этому и следует приучать детей: хочет ребенок только суп без «второго» — пусть так и будет. Через час, набегавшись и проголодавшись, он сам попросит у вас это самое «второе»! Только следите, чтобы на ходу не перекусывал печеньем и бутербродами. Уберите подальше вазочки с конфетами и баранками, но пусть всегда под рукой у ребенка будут свежие фрукты и питьевая вода. Такой «перекус» полезен для здоровья и хорошо стимулирует аппетит.

Личный опыт

— Маргарита, а ваша стройность — дар природы или результат больших усилий?

— Генетически я склонна к полноте. И моя бабушка, и мама — настоящие русские женщины: красивые и крепкие. Когда-то я весила 85 килограммов и не скажу, что это меня радовало. Я начала исследовать диеты, изучать особенности человеческого организма. В конце концов, пришла к той форме, которую вы сейчас видите. И стараюсь ее поддерживать.

— Тяжело ли работать с капризными знаменитостями?

— Звезды — очень дисциплинированные люди. Они знают, что ничего не падает с неба. Ради цели им приходится чем-то жертвовать, терпеть. Можно сказать, что у публичных людей более мощная мотивация. На них обращено внимание тысяч, миллионов людей, их обсуждают, им подражают. Они не имеют права выглядеть плохо!

— Говорят, вы полностью запрещаете алкоголь?

— Ну почему же полностью? Можно выпить до трех бокалов сухого белого вина в неделю. Только не надо забывать, что алкоголь стимулирует аппетит. Поэтому в процессе активного снижения массы тела — чтобы не случилось срыва — от него лучше воздержаться.

— Маргарита, можете дать универсальный совет читателям «Круга жизни»?

— Никогда не выбирайте диету, которой не сможете следовать всю жизнь! Если вы здоровы, для вас нет запрещенных продуктов. Есть только разные порции: одна пойдет вам на пользу, другая — «осядет» лишним весом. Так что выбор за вами.